Tüm bitkisel yağlar aynı değildir. Bitkisel yağları birbirinden farklı kılan yağların temel yapı taşı olan yağ asitlerinin birleşimdeki oranlarıdır. Kalp damar sağlığı, beyin ve vücut gelişim için en ideal yağ asitleri kompozisyonu zeytinyağındadır. Ayrıca zeytinyağı aynı bir meyve suyu gibi sadece fiziksel müdahele ile elde edilir. Diğer bitkisel yağlar ancak ısı ve hekzan adlı kimyasal çözücü ile muamele edilerek ekstrakte edilebilirler.

4-zeytin2

Zeytinyağı üreticileri doğanın mucizesi olan bu sıvı altını işlerken mümkün olduğunca az yıpratmak ilkesine sadık kalırlar. Isı , ışık, hava ve su teması, yağın faydalı özelliklerinin azalmasına neden olur. Zeytinyağı çok narindir. Zeytinin yağa işlenme sürecinde veya depolama esnasında hatta daha ağaç dalında meyve iken başına gelen her olumsuzluğun izi zeytinyağında kimyasal ve duyusal analizlerle tespit edilebilir. Analizler sonucunda bir zeytinyağı sınıfı geçebilir ise naturel sızma zeytinyağı tanımı ile satışa sunulabilir.

Zeytin meyvesini eğer yeterince olgunlaşmadan veya işlemeden dalından koparıp yemeye kalkarsanız ağzınızda buruk-acı bir tad bırakacaktır. Erken hasat edilen yağların bu yakıcı lezzeti yetişkin gurmeler için elbet eşsiz bir deneyim ve keyiftir. Fakat küçük çocuklar için yüksek polifenollü yağlar hem damak tadı olarak hemde bazı hassas bünyelerde alerjik reaksiyonlar oluşturabilmesi nedeniyle uygun olmayabilir. Kidsolio üretiminde polifenol düzeyi doğal olarak düşük sofralık zeytin çeşitleri tercih edilir (domat ve uslu) , ve bu zeytinler ne erken nede geç “tam zamanında hasat” edilerek özenle işlenir. Çocukların seveceği sevimli zeytin karakterleri ile bezenmiş ambalajlarda sunulur.

5-bulut-ve-zeytin

Zeytin ağacı ilkbahardan yaza geçerken çiçek açar ve meyvelerini oluşturur. Tüm yaz mevsimi boyunca meyvesini güneşin enerjisi ve topraktan aldığı besin maddeleri ile büyütür. Zeytin danesi önce koyu yeşil renktedir sonbahar geldiğinde artık olgunlaşmaya başlar. Rengi sarıya sonra pembeye mora ve nihayet siyaha döner. Olgunlaşma ile zeytin danesinde onu acı tadı ile korumakta görevli polifenoller azalırken besleyici değerini geliştiren bazı vitaminler özellikle e vitamini artar. Daha uzun süre bekletilir ise bu sefer zeytin kendi kendine ve dış etkilere maruz kalarak bozulmaya başlar. Tam zamanında hasat Kidsolio’nun ideal besleyicilik ve tad dengesinin sırrıdır.

Adres Bilgileri

Alhatoğlu Gıda LTD ŞTİ

Akhisar OSB.5.Cadde No:5 Akhisar Manisa

Tel: +90 236 427 27 47

alhatoglu@alhatoglu.com.tr

instagram_new1600